留學生活水噹噹

又開始進入美國的假期月了。一到感恩節，大家似乎開始心不在焉，談的話題不外是食譜和禮物，還有放假準備去什麼地方過節。在美國待了幾年，也感染了感恩節過節的氣氛，也就是星期四一定要吃火雞，星期五一定要大採購。



這幾年的感恩節，我們幾個買過已經烤好，加熱後即可食用的火雞；煮過雞湯；做過中式的烤雞；烤西式的火雞腿等等，就是沒有烤過全生的火雞。今年幾個從來沒烤過火雞的人湊在一起過節，事先討論了很久，倒底該吃什麼才好，最後決定要來試試看烤一隻全生的火雞。



我們到Whole Foods（美國的有機食品連鎖店）買了一隻九磅重的小火雞，找了一分中式烤雞的食譜，再決定內饀後，就開始下廚了。



食譜其實很簡單。不過在烤之前要先煮好兩碗左右的油飯，準備等下當填料。



先把火雞拿出來清洗，把雞脖子和內臟取出，血水放乾淨，然後輕輕拍打火雞的全身，火雞的全身要用鹽抹均。醬油，米酒和麥芽糖一比一配好再調勻，放在一邊準備等下使用。將油飯塞入火雞裡，不需要填的太緊實。



烤箱以華氏350度預熱後將火雞放在烤盤再放入烤箱，一小時後取出。用刷子將剛才調好的醬塗在火雞身上（不用翻面），再放回烤箱繼續烤。每十分鐘將火雞取出再塗一次醬。再烤個一小時左右即可出爐。將火雞放涼半小時後再開始食用。









剛買回來的火雞肉











烤好後的火雞，外皮又脆又香，裡面的肉多汁而且非常嫰。老實說這比起直接買人家做好的火雞回來加熱，或是照美式食譜烤的火雞好吃許多。因為內饀和烤雞都是依中式食譜調味的，所以很合我們的口味。加上烤法簡單，所以站長在此推薦這分火雞食譜。







另一個要推薦的就是Pecan派了。Pecan派是很經典的南方食物，而且做起來實在是簡單到不行。上次雖然貼出了食譜，這篇我再根據自己做的經驗做些補充：





1 c. karo syrup：超市有黑的和白的兩種，兩種都可以，不過我們根據朋友的推薦使用黑色的。

3 eggs

1 cup sugar：一杯糖對東方人來說太甜，建議使用二分之一杯就夠了。

2 tablespoons margarine, melted

1 tablespoon vanilla

1/8 teaspoon salt

1 cup pecans

1 unbaked pie shell.  



將糖漿，蛋，糖，奶油，香草精和鹽拌勻，再將pecan放入攪勻，一起倒入派皮內。以華氏400度烤十五分鐘，再將溫度降到350度再烤個30-35分鐘。最後用刀子刺入派中看看還有沒有很濕，如果內部還是很濕，就多烤個5-10分鐘。小心不要烤過頭，派會變焦。拿出來後放涼再吃會比較好吃。放一球香草冰淇淋在切好的派上給客人吃，就是一分在餐廳要價美金7元的甜點...









烤好後的pecan派。我們四個人一下就把派吃的只剩一小塊，真的...非...常...好...吃!!而且這道甜點很簡單易做，下回去美國朋友家時也可以試試看帶一道自己做的pecan派。



感恩節一整天就這麼在煮菜和吃飯中度過了。隔天大家五點就爬了起來，因為今天是美國最重要的採購日之一：黑色星期五。這一天很多店都是五點開門，許多人還在半夜就跑到店門口排隊，為了搶幾台超便宜的筆記型電腦什麼的。我們是一點都不想穿個雪衣在冷風裡排隊，但是為了買到shopping list中的物品，至少要在early bird結束前買到東西才行。



今年大家需要買的是禦寒用品，所以第一站就先到Timberland。結果這也幾乎成了我們唯一的一站，因為隊伍實在排太長，所以我們排了快兩小時才付到帳；而且人非常多，到那裡都是人山人海，所以我們逛街的興緻很快就被打消了。但是站長我還是要炫耀一下，在Timberland買到一件原價七十，打完折後只要23元的外套，這賺到的錢呢，剛好就付我們將車停在路邊，雖然有投meter，卻沒看到後面有個迷你的牌子說rush hour 4-6點不能停車而被開罰單的錢...



總之，是個很愉快的感恩節，也希望大家都有個很美好的假日