材料:雞腿肉 600克、老薑粗片(拍碎)3片、蒜頭(去皮)6瓣、紅辣椒(切片)2支、九層塔4棵
調味料:
麻油1/4杯、酒1/4杯、醬油1/4杯、糖2小匙、水1/2杯

作法:
1. 雞洗淨剁塊，入滾水川燙後取出備用。
2. 麻油1/4杯燒熱，先爆薑片及大蒜，再放入雞塊，並淋入酒、醬油及糖調味後，加入辣椒。
3. 加入1/2杯水燒入味，改小火燒10分鐘，起鍋前加入九層塔拌勻，入沙鍋保溫食用。

Note:
九層塔有特殊之香味，但是必須在起鍋前才加入，才能達到最好的效果。














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