留學生活水噹噹

以前在台灣，中秋節家裡幾乎大家都會烤肉；而平常學校班遊什麼的，有時也會帶著烤肉架十幾個人圍在旁邊一起分享。台灣的烤肉，我記得常見的有烤雞腿，牛肉片，甜不辣，玉米什麼的，然後再用土司把烤好的肉夾起來吃，實在是非常的美味。



到了美國，更喜歡烤肉了。在美國幾乎家家院子裡都有一個烤肉架，假日就在後院烤肉；有的人家甚至還有備有攜帶型的烤肉架，放長假就一起帶出門。以前住在Georgia，宿舍是one bedroom的一樓，門口就有個小院子可以烤肉；露營或出遊時也必定帶著烤肉架，大伙一起準備食材，邊欣賞風景邊吃烤肉，是在美國最常見的休閒活動。在美國烤肉比較”樸實”，烤肉架上最常見的就是漢堡，豬肉片，牛肉串，熱狗以及磨菇洋蔥青椒玉米，烤好了就拿起來放在漢堡上夾起來吃。但我們還會做些變化，有時只用生菜夾，而且會加上沙茶醬調味。沙茶醬的味道隨著煙飄出去的味道真不是開玩笑的，有時我們在公園烤肉，旁邊野餐的美國人還會過來看看我們怎麼弄出這種味道的。



不過開始上班之後，幾乎都要等到寒暑假才有烤肉的機會。烤肉雖然好玩，但是一定要一堆人烤才行，不然燒了一鍋子炭，才烤一點點東西怎麼划得來呢？所以我在家的時候根本沒有烤肉的念頭。直到上星期，美國同事邀我去他家吃烤肉，因為就只有三個人，所以我一直擔心會不會烤太多吃不完。進門之後才發現我是多慮了，原來他家的烤肉架是以瓦斯為燃料的，所以吃多少烤多少就行了。那天我們自製了生菜沙拉，坐在後院邊飲酒邊聊天邊吃沙拉，一小時候主人將烤肉架點燃，放了三片牛排，同時煮玉米，再用微波爐熱馬鈴薯。不過十分鐘，每個人的盤子裡就有一片牛排，一顆馬鈴薯和一根玉米，這架勢還真像是在餐廳裡用餐。那天之後，我對烤肉有了新的認知，原來烤肉架也可以這樣使用。



要能夠在家裡吃到這樣的一餐不難，因為準備起來實在非常簡單，唯一麻煩的就是烤肉這個問題。想了很久，我決定買一個以前根本”不屑一顧”的電力室內烤肉架。為什麼不屑一顧呢？因為以前我覺得烤肉就應該是在風景區很粗獷的吃才有味道；現在我想將烤肉做為一道嘗試食物的方法，所以有了這樣的念頭。



於是昨天我到Macy's的家電區逛逛，一眼就相中專賣indoor grill的George Foreman烤肉架。George Foreman曾經是世界重量級拳擊冠軍，退休後在電視上賣起烤肉架以及烤肉食譜，他的第二春相當成功，他的烤肉架只要有賣家電的地方都可以買得到。這台的好處是可以同時烤2-3人分的食物，而且最重要的是便宜。烤肉架算是夏季的熱賣品，夏天快結束了，它也開始打折，從最初的70元到49元到29元，我馬上就掏腰包把它買回家了。





George Foreman的indoor grill







它有上下兩片鐵板，同時夾著食物烤，所以速度很快。







今天我決定要來烤條鮭魚試試。把鮭魚拿出來沾點酒，然後灑上一些海鹽，照說明書上的指示，以全熟十分鐘的速度來烤，十分簡單。烤到中途，就已經可以聞到烤肉香了，而且就像炭烤一樣，會聽到吱吱的聲音。雖然短短十分鐘，不過我在旁邊真是等不及了。









好不容易十分鐘到了，把烤肉架打開一看，哇！真是色香味俱全！把魚端到盤子裡吃一口試試，那味道比起用烤箱烤的並不一樣，比較像是用煎的，只是還多了一種香味。



因為這次成功的實驗，我決定下回要繼續嘗試牛排和雞肉，一直到技術練好為止，然後就要請朋友到家裡試試室內烤肉的滋味了！