材料:
豬腳 (切塊) 1200克
調味料:
A. 蒜頭(去皮)5瓣、八角2朵、醬油1杯、酒1/2杯、冰糖3大匙、黑醋1大匙、水5杯
溫度: 375℉ (℃)
時間: 2-3小時
人數: 4人份
作法:
1. 豬腳洗淨，入滾水中川燙取出，拔除表皮的毛並刮洗乾淨。
2. 豬腳裝入烤盅，加入所有調味料煮滾，加蓋或用鋁箔紙包好。
3. 烤箱預熱至375℉ (190℃) ，烤盅置底層，烤約2-3小時至所需熟爛度即可。
Note:
如果喜歡有香酥的外層，可於烤好前15分鐘打開鋁箔紙或蓋子續烤至呈焦色。
「三杯」指的是一杯麻油、一杯醬油和一杯酒燒成的菜。九層塔在這可是提味不可或缺的要角，少了它可就風味大遜囉！
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